0
0
Сегодня решил порадовать жену вкусным ужином (был повод). И с учетом того, что позавчера у нас была морская рыба, задача явно усложнилась. Хотя в морозилке лежит красная рыба, но вот как её преподнести, не знаю…
Поехал в магазин за хлебушком и увидел на прилавке новые соусы «Хайнц». Сразу возникла идея испробовать их с рыбкой. Покупаю сразу три вида («Терияки», «Блю чиз» и «Песто»). Сразу скажу: все эти соусы я пробовал в оригинальном изготовлении, но вот в пакетиках ещё предстоит оценить. Да, спешу заметить, цена одной упаковки – 63 рубля, естественно, оригинальный рецепт выйдет как минимум в десять раз дороже. Ну ничего, попробуем, тем более что, как заверяет изготовитель, всё без ГМО и искусственных добавок.
Рядом на полке вижу адыгейский сыр, и сразу мелькает в голове план приготовить рыбу с адыгейским сыром на гриле. Именно так и буду делать, а соусы только подчеркнут вкус.
Сначала мариную рыбу в смеси прованских трав, душистого и чили перца, оливкового масла и соевого соуса. Оставляю в холодильнике на 40-50 минут. В это время оливковое масло становится вязким, а специи без труда проникают внутрь рыбы. То что нужно. Через 30 минут в тарелку наливаю ещё немного оливкового масла с перцем чили и прованскими травами и обмакиваю нарезанный ломтиками по два сантиметра адыгейский сыр. Всё готово, можно нагревать гриль.
У меня электрогриль, и поэтому я его сначала разогреваю на режиме №5, а затем, смазав ваткой с оливковым маслом гриль-сковороду, убавляю температуру на №3, то есть почти вдвое. Выкладываю сначала рыбу и накрываю крышкой, потом через пять минут переворачиваю и рядом выкладываю адыгейский сыр, так как сыру нужно всего ничего. Затем снова переворачиваю адыгейский сыр, и к этому моменту уже и готова рыба.
Выкладываем рыбу и адыгейский сыр на тарелку, а в этой же сковороде можно ещё поджарить багет, который тоже будет пропитан ароматами прованских трав и оливковым маслом. Всё это даст отличную комбинацию вкусов разных продуктов.
Подаем к столу. Да, аромат такой, что можно получить пищевое опьянение, не садясь за стол! Но мы держимся, так как нам предстоит ещё оценить соусы.
Первый – «Песто». Конечно, на первый взгляд он очень похож на оригинал, но по мне, жирноват. Может, под макароны без гарнира он и пойдет, но под жирную красную рыбу немного перебор. Хотя сочетание с рыбой очень даже комфортное.
Второй – «Блю чиз» (сыр с плесенью дор-блю) очень похож на оригинал, но чувствуется большое количество заменителей вкуса, оно и понятно по цене. Сочетание больше подойдет к постной куриной грудке, к рыбе – 50/50, но тоже стоит попробовать.
Третий – «Терияки», истинно японская окраска, нет лишних калорий, и сочетание с красной рыбой на 99%. Не придает лишней жирности и очень освежает. Для меня очень удачное сочетание.
Теперь немного о жареном адыгейском сыре: он лучше всего оттенялся соусом «Блю чиз» и становился намного нежнее и ароматней.
Одним словом, эксперимент удался. Все вкусы соусов проявили себя с достоинством и показали свои качества. Поэтому, чтобы понять, к чему они подойдут, нужно сначала их распробовать, а потом сочетать с вашими любимыми продуктами.
А что рыба? Рыба на гриле вообще супер, её можно просто есть без ничего и получать максимум удовольствия. А все примочки – гарниры, овощи – должны только добавлять немного аромата и вкуса для того, чтобы каждый последующий раз вы готовили из одной и той же рыбы новое блюдо!
Так что экспериментируйте, не бойтесь, и на вашем столе будут только шедевры, и ваши близкие будут всегда в полном восторге!
P.S. Это рецепт нами был опробован очень много раз на мангале, и жарили мы его на решетке, поэтому возьмите на вооружение как вариант для выезда на природу.
Ингредиенты для маринада рыбы.
Соусы.
Оливковое масло для всего.Адыгейский сыр
Сыр адыгейский с прованскими травами в оливковом масле.
Рыбка маринованная.Рыба на электрогриле
Обжариваем сначала под крышкой.
Потом без крышки.Рыба и сыр на гриле
Кладем на гриль сыр.Печеная рыба с адыгейским сыром
Сервируем.
Крупный план.Рыба с соусом «Песто»
«Песто».
«Блю чиз».Рыба гриль с адыгейским сыром и соусом терияки
«Терияки».
