Все о рыбалке и охоте

Разделать филе сома на порционные куски (примерно 10 х 4 х 2 см.), обязательно снять кожу. Сбрызнуть кусочки лимонным соком, посолить, поперчить и дать промариноваться минут 20-30. За это время...

Форель почистить, извлечь жабры, сделать глубокий надрез по спинке, через который извлечь позвоночник. Посолить, посыпать специями для рыбы и поперчить. Из фольги сделать небольшие лодочки и выложить в них форель...

Уклейку очистить, выпотрошить, удалить голову и хвостовые перья, слегка посолить, дать подсохнуть несколько минут и выложить на сетку коптилки так, чтобы тушки не касались друг друга. В зависимости от конструкции...

Судака разделать на части: голова, хвост, плавники, позвоночник и филе. Из головы, хвоста, плавников, позвоночника и обрезков от филе сварить крутой бульон, положив в него луковицу, морковь, лавровый лист и...

Щуку разрезать вдоль хребта, не повредив живот. Удалить внутренности, натереть крупной солью, положить внутрь специи по вкусу (чеснок, зеленый лук, укроп...), дать просолиться минут 30-40. Подготовленную рыбу положить в коптилку...

Из филе пойманной щуки делается фарш с репчатым луком крупной нарезки. В фарш добавляется соль, черный молотый перец. Фарш выкладывается в полиэтиленовый пакет, выравнивается рукой в форме прямоугольника толщиной 2см...