0
0
Попался линь мне грамм на восемьсот.
А в перелеске срезал сыроежки…
Линь явно для духовки подойдёт –
Берусь за дело, и не стоит мешкать!
Здесь был бы рад любой абориген
Линю, что жарят с чешуёй и кожей.
А чем я хуже? Сделаю в фольге…
Хотя в костре он был бы вкусным тоже.
Осталось мне куда-то деть грибы.
А почему их с луком не поджарить,
Долить пикантный соус не забыв?
А рыбу подержу пока что в таре,
Где запах удалится в молоке.
Ведь линь живёт в стоячем водоёме,
Приобретая запахов букет,
Что неприятен в современном доме.
Займусь теперь подложкой для линя:
Картофель с луком на кружки порежу,
Линя мне важно снизу приподнять,
Чтоб не горел, а мягок был и нежен.
Готово всё? На противень стелю
Фольгу, и масла вылью пару ложек.
И как бы ни был жар в духовке лют,
Картофель сжечь дотла уже не сможет.
Солю, перчу картофель… На гарнир
Он подойдёт. Кладу кружки из лука,
Подложкой стали для линя они,
Фольгу наполнят ароматным духом.
Кладу линя, салфеткой протерев
От слизи с молоком ненужным вкупе,
В живот кладу по ложечке пюре,
Уверенный, что всё выходит супер.
Я посолил заранее линя,
Ведь он большой, и нужно много соли.
С боков укропа ветками обняв,
Всем, в общем-то, остался я доволен.
Фольгой накрыв линя, край подогнув,
Сооружаю герметичный кокон.
Духовка пышет! В огненном плену
Линь запечётся к заданному сроку.
Минут за десять разорву фольгу –
Пускай чуть-чуть позолотится кожа…
Конечно, ароматы убегут,
Но линь свой вкус, надеюсь я, умножит.
Впервые у меня в улове он,
И запекаю я его впервые…
Уже в тарелке сок мне даст лимон,
Оставив послевкусия иные.
© 19.07.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2596489Как запечь линя
Ингредиенты блюда.
Линя потрошим, моем, при необходимости оставляем в молоке для удаления запаха.
Чистим и моем грибы, режем на мелкие кусочки.
Измельчаем 2 головки репчатого лука.
Измельчаем зубчик чеснока.
Поджариваем лук с чесноком на маленьком огне до мягкости.
На другой сковороде поджариваем грибы.
Готовые грибы смешиваем с луком и чесноком, солим.
Готовим подложку — крупную головку лука режем кольцами.
Очищенный картофель нарезаем кружками.
Льём на фольгу пару ложек растительного масла и выкладываем кружки картофеля, солим их.
Сверху выкладываем кольца лука, готовя ложе для линя.
Кладём на подложку линя, солим его и перчим.Линь в фольге на картофельной подложке
Набиваем брюхо линя луком с грибами, а что не поместилось, закладываем в голову вместо жабр. Обкладываем линя ветками укропа.
Заворачиваем всё в фольгу и ставим в духовку на 45-50 минут при температуре в 200 градусов.
За 10 минут до окончания запекания разрезаем фольгу, давая шкуре линя возможность поджариться.Запеченный линь
По окончании запекания вид блюда такой.
Приятного аппетита!
