0
0
Вы даже представлений не имели,
Прожив на свете много-много лет,
Про сырный суп из радужной форели…
Я, так и быть, открою вам секрет,
Как двести граммов плавленого сыра
Изменят надоевшую еду,
Родив шедевр, доступный лишь кумирам…
Рецепт весь поэтапно доведу.
Головку лука и морковок пару
Очистить. На кусочки покромсав,
Их жарить в масле, прогревая паром,
Достаточно и четверти часа.
Воды всего два литра влить в кастрюлю,
По четвертинке литра едоку,
Поджарку всыпать, зорко карауля,
Когда для варки сроки истекут,
Чтоб кинуть, наконец, куски форели,
Узреть, как насыщается бульон,
Как близко стало до конечной цели,
Когда его цвет будет изменён.
Ведь рыба в нём дойдёт минут за десять,
И, лишь насыплют плавленый сырок,
Крупинки полетят от сырной взвеси –
Так быстро сыр бульон расплавить смог!
Вино придаст немного аромата,
Дополнив дух лаврового листа…
Но после им нет смысла ждать возврата –
Укроп в рецепте вовсе неспроста.
Петрушка служит красоте исправно,
Влиять на сырный дух ей тяжело,
С укропом же не выступишь на равных…
А вот в тарелке вид совсем неплох.
Такой суп вкусен прям с плиты, горячим!
С куском форели в сырной суете.
Сварив хоть раз, рецепта не упрячешь,
Делюсь и я со всеми, кто хотел.
Желток вводить нет смысла, хоть убейте…
Не виден жёлтый след средь белизны!
А тот, кому так важен чем-то рейтинг,
Пусть достигают чем-нибудь иным.
© 17.10.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2652187
Ингредиенты супа.
Режем морковь на брусочки.
Лук режем крупнее, чем на щи или борщ.
На сливочном масле поджариваем.
Лук и морковь до мягкости.
Высыпаем овощи в кастрюлю с водой и доводим содержимое до кипения.
Пока варятся овощи, режем рыбу на порционные куски.Суп с форелью
Когда закипят овощи, кладём рыбу в кастрюлю и варим в течение 10 минут.
Отлив часть бульона в чашку, даём ему остыть, после чего вливаем предварительно размешанный желток куриного яйца. Бульон при этом старательно мешаем.
Пока варится рыба, натираем на тёрке плавленый сыр. Сыр желательно предварительно заморозить.
По окончании варки рыбы засыпаем сыр в кастрюлю и помешиваем до полного растворения сыра в супе.
И следом вливаем в кастрюлю 3 столовых ложки сухого вина.Суп из форели с сыром
Сыр тает в горячем супе, и суп становится белым с пятнами жира на поверхности. В это время можно вылить из чашки растворённый ранее в бульоне желток, и он уже не свернётся.
Пока сыр тает, нарезаем укроп.
Добавляем его в кастрюлю вместе с солью и перцем после того, как кастрюлю убрали с огня.Сырный суп с форелью
Наливать свежеприготовленный сырный суп в тарелки следует горячим, прямо с огня. Приятного аппетита!
