Все о рыбалке и охоте

Варить уху всегда доверяли моему отцу, хотя он и был еще очень молодой. Уху варили тройную в огромном чугуне, ведра на четыре, наверно. Сначала ершей и всю мелочь, ведра два...

Варим перловку, чтобы она стала упругой. Перекручиваем на мясорубке семечки. На водоеме добавляем к перловке в емкости для замеса панировочные сухари, в них насыпаем перекрученные семечки. Тщательно перемешиваем и увлажняем...

Карася чищу и хорошо промываю от крови. Икру, если таковая имеется, освобождаю от плёнок и возвращаю на родину в брюхо. На противень стелю бумагу для запекания. Очень удобно тем, что...

Приближается начало лета. Это то время, когда мы активно начинаем ловить леща ночью на озере Большой Сунукуль. Все, очевидно, знают, что не накормив леща, поймать его практически невозможно. Ну разве...

Мелкую рыбу выпотрошить, посолить, уложить слоями в кастрюлю. Головы и хвосты не удалять. Между слоями рыбы уложить морковь и лук, мелко порезанные.  Залить получившийся слоёный пирог маслом. Заварить полстакана крепкого...

Первый раз я попробовал рыбник в селе Колежма Беломорского района Карельской АССР в августе 1962 года. Его приготовила моя бабушка по отцовской линии, Анна. Основной начинкой рыбника была треска... Вкус...

Чистим рыбку, вынимая внутренности и жабры, головы не отрезаем. Они тоже хорошо прожариваются и так же вкусны. Мелкие окуньки «деревенеют» меньше, чем большие, поэтому их и чистить легче. Можно перед...

Филе семги мелко нарезать. Желатин 10гр. замочить в холодной воде. Смешать сыр, йогурт, взбитые сливки, посолить, поперчить по вкусу. Подогреть до полного растворения желатин и добавить его в полученную массу....